昆布変更

北海道から上方への物流の中継点富山は、北前船の時代から
昆布問屋の多いところです。
根菜屋の出汁、羅臼昆布も

富山から取り寄せています。
ところが先日の大雪で
北陸からの物流が
支障をきたしており
昆布もその例外で
はありません。
ということでここ数日は
利尻昆布を使用する
ことになりました。
さて、どんな出汁が
出来ることでしょう。