250円!三平汁

250円!

鮭の水揚げがここ数年減少し今や高級品となった荒巻鮭。ところが産直で見つけた荒巻鮭は2尾で250円。(注:頭と骨ですが)さっそく買い物かごに入れ根菜屋のまかない飯に。材料は酒粕、人参、大根、ごぼう、じゃがいも、長ネギ。すべて冷蔵庫の在庫で済んでしまいます。出汁は昆布。酒粕は出汁で溶いておきます。旨みや塩味は荒巻鮭から出るので風味付けにほんの少し味噌を入れるだけ。冬の夜の温か鍋の出来上がりです。いただきます。

Staff meal 

Salted salmon hot pot