塩チャーシュー作り

年末の楽しみ
塩チャーシュー作りです。
まず豚バラ肉に2.5%の塩をして一晩。

煮くずれしないようにタコ糸で縛ります。

初めに表面に焼き色を付けておきます。
こうすることで香ばしい風味が増します

煮込むときには野菜をたっぷり乗せます。

煮込むこと3時間。
これで美味しい年末の出来上がりです

Home made
pork chashu(simmered pork fillet)