肉漬け

岐阜県郡上市の石徹白(いとしろ)地区に伝わる
生肉の漬けを作ってみます。
第二日目
ひと晩塩漬けした白菜。
だいぶ水が出てきました。
もうひと晩漬けこんでから
生肉を追加します。
After a night Napa cabbage w/ salt

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