カノムジーン ナム ンギャオ

カノムジーン ナム ンギャオ

自家製の干し納豆で
タイ北部の料理
カノムジーン 
ナム ンギャオ
を作ってみました。
干し納豆を出汁に
塩漬けの豚バラ肉と
パクチーの根を入れて
スープを作ります。
味付けは潮とナンプラー。
海老と豆腐を入れたら
青トマトに青唐辛子を
加えて出来上がり。
食べる直前にたっぷりの
パクチーがおすすめ。
〆にはタイの米粉麺
センミーがご機嫌。
根菜屋の賄いご飯です。
Spicy Thai dish
Our staff meal