重茂の昆布

重茂産昆布

北海道名産の昆布が北前船によって上方に運ばれた歴史から富山には今でも数多くの
昆布問屋があります。根菜屋の昆布を創業以来お願いしているのも富山の昆布問屋さんです。
その問屋さんがこの夏から岩手県重茂の昆布を扱い始めたのでさっそく取り寄せてみました。
いつも使っている羅臼の昆布と比べると真っ黒です。水に浸しても色の違いは一目瞭然です。
さてどんな出汁が仕上がるのでしょうか。楽しみです。
We use two kinds of konbu from Hokkaido and Iwate