ナンコツソーキ

軟骨付きの豚バラ先肉を
黒糖と泡盛でトロトロに
なるまで煮込んでみました。
夏が到来したかのような盛岡、
今夜の〆に沖縄ソーキそばは
いかがでしょうか。
Simmered pork spare ribs
with Okinawan spirits
and brown sugar